Carapulcra

Guiso tradicional de la gastronomía peruana preparado con papa seca cocida lentamente en una sabrosa salsa a base de ajíes, ajos, especias y maní molido, que le aporta un sabor intenso y textura cremosa. Generalmente acompañada con carne de cerdo o pollo, destaca por su aroma profundo y su característico toque ahumado y casero, convirtiéndose en uno de los platos más representativos de la cocina criolla peruana.